Věci se stávají nám všem, zvláště při použití vysoce vědeckých metod. Pokud jsou vaše koření / příchutě tak, jak je chcete, a jediným problémem je příliš mnoho tekutin, stačí je nabrat, dokud vám nezůstane požadované množství tekutin.

Můžete dokonce uložit ochucenou tekutinu, kterou odeberete (uloženou v chladničce), a použít ji později při přípravě dalšího jídla.

Vaše vysoce technická metoda je tím, čím je, poskytuje vlastní řešení příliš velkého množství vody. Nechte to ještě pár minut vařit bez bez víčka . A je to. Snížením obsahu tekutin se aroma zvýší. Udržujte to na správném místě mezi vařením a vařením, nebude to trvat dlouho.

To zní stejně jako moje kuchařská technika a já jsem přišel s několika způsoby, jak se zotavit z přetečení.

Vždy snižujte množství vody

Jak jste řekli, vodu můžete kdykoli přidat později. Pokud však jídlo nesledujete, nechcete, aby voda vytékala a hořela.

Kukuřičný škrob

Kukuřičný škrob je dobrý způsob, jak zahušťovat vodu do něčeho záludnějšího. Toto je můj preferovaný způsob, pokud má extra voda skutečně chuť, protože dodává jídlu příjemnou šťavnatost. Vytvořte „kaši“ z kukuřičného škrobu smícháním studené vody a nějakého kukuřičného škrobu a přidejte jej do horkého pokrmu, který ještě vaří. Chcete mísu vařit několik minut po přidání kukuřičného škrobu, aby se nechala zhoustnout, a uvařte chuť syrové mouky. Budete muset upravit množství kukuřičného škrobu v závislosti na tom, kolik vody je, ale trochu to jde daleko, jeho CESTA je savější než mouka.

Sundejte víko a občas promíchejte

Jedná se o snadný způsob, ale trvá to chvíli a někdy můžete svůj pokrm uvařit na kaši. Díky tomu se přebytečná voda odpaří a míchání tomu trochu pomůže.

Dalším řešením, pokud nemáte po ruce žádná zahušťovadla, je namočit „polévku“ pomocí sítka s jemným drátěným pletivem, poté přebytečnou tekutinu za stálého míchání vařit, dokud nedosáhne požadované konzistence / objemu, a poté znovu zkombinovat.

V závislosti na tom, co vaříte, to může zničit chuť omáčky, i když podle mých zkušeností se to nestává často.

V závislosti na tom, kolik vody vám zbylo, mohu provést jednu nebo více z následujících akcí:

1. Hodit do quinoa (staré zrno GF, doba vaření 10 m, odhadnout totéž) poměr voda: zrno jako rýže)

2. pšenice bulgur / kuskus (lepek) a absorbuje hodně vody, aniž by vůbec potřebovala hodně času na vaření ... příliš mnoho a to rychle se rozzlobte)

3. TPV (texturovaný rostlinný protein, může nebo nemusí být zcela složen z vitálního pšeničného lepku nebo sójového proteinu, ve skutečnosti nepotřebuje velké zahřívání, absorbuje vodu jako šampión)

4. Dehydratovaná cibule, mrkev nebo celer, pokud nenarušují chuťový profil

5. Pokud je NEDOSTATEČNÉ množství vody, vzdám to a rozhodnu se, že je to nyní polévka ... do některých vaječných bílků začlením jeden z předchozích přídavků obilí a smolu (přemýšlím jako polévka s vajíčkem, pomalu sypající vejce do teplá voda pro koagulaci)

6. Pokud nemáte rádi kukuřičný škrob ... xanthanová guma nebo šíp kořen může být také užitečný v malém množství pro zahuštění. Někteří lidé hlásili hořkou chuť, když je používají ve velkém množství, takže buďte opatrní.

Doufám, že to bylo užitečné.