Jeden z mých receptů mi řekl, abych přidal 25 cl smetany . Mám pouze váhu k měření. Kolik gramů mám přidat?
Pokud by to byla voda, bylo by to 250 g a krém by byl docela těžší, že?
Spíše než se snažit určit hmotnost krému, postupujte následovně.
Tímto způsobem nepotřebujete znát váhu svého krému, jednoduše musíte najít kontejner se správným objemem.
Podle tabulek v Alicia Noelle Jones je hustota krému velmi, velmi blízká hustotě vody. V závislosti na typu krému a teplotě, kterou porovnáváte (pamatujte, že voda je nejhustší asi při 4 stupních C), se hustota krému pohybuje od 0,978 do 1021 hustoty vody.
Jak můžete viz, největší variace je asi 2%. Pokud váš recept nebo aplikace není mimořádně citlivá, změřte ji, jako by to byla voda.
V kuchyni můžete bezpečně předpokládat - Pokud je tekutá, pak 1g = 1ml
Recepty používají tyto „zaoblené“ hodnoty, protože jsou pohodlné, ne proto, že stejně jsou nezbytně nejlepší. Možná by byl váš dort lepší s 263,7 ml mléka, ale kdo by si sakra pamatoval taková čísla.
Také, protože v Evropě se krém často prodává v 250 ml baleních, předpokládám, že jste z USA. V takovém případě můžete bezpečně použít - 250ml = 1 šálek (1 šálek je přesně 236 ml, zhruba o 5% méně než 250 ml)